De branchegroep Retail van Deloitte heeft haar jaarlijks onderzoek naar consumententrends in de supermarkt gepresenteerd. Met dit onderzoek worden ontwikkelingen in consumentengedrag in kaart gebracht zodat retailers hier met hun bedrijfsvoering op in kunnen spelen. Hoewel het aantal consumenten dat altijd of soms duurzame producten koopt gelijk is gebleven ten opzichte van het voorgaande jaar, is de  gemiddelde besteding per consument toegenomen. Zes op de tien klanten heeft altijd of soms duurzame producten in het winkelmandje liggen. Deze consumenten geven aan dat zij van elke € 100 die ze in de supermarkt uitgeven gemiddeld € 13,28 aan duurzame producten besteden. Dat is ruim 20 procent meer dan in 2010. Deloitte denkt dat klanten bereid zijn nog meer duurzame producten te kopen. Hoewel de prijs een belangrijk aspect blijft, spelen ook zichtbaarheid en herkenbaarheid van duurzame producten een grote rol. Veel consumenten die zelden of nooit duurzame producten kopen, geven namelijk aan dat zij er eenvoudig niet op letten (74 procent), of het verschil niet weten (47 procent). Volgens Deloitte zullen meer consumenten hun weg naar duurzame producten vinden als aspecten zoals dierenwelzijn, belasting van het milieu en arbeidsomstandigheden duidelijker op de verpakking worden gecommuniceerd.

Bron: Platform Verduurzaming Voedsel, websites CBL en Deloitte

Volledig onderzoek: http://www.deloitte.com/assets/Dcom-Netherlands/Local%20Assets/Documents/NL/Pers/nl_nl_Consumentenonderzoek_2011.pdf